DINER ( Web Magazine )

June 2017

世界一のレストラン、ノーマの映画が再び公開。
今度の舞台は東京です

category / News
( 2016/11/24 )

ノーマ、世界を変える料理

世界一のレストラン、ノーマの映画
『ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやってきた』が、
12/10(土)より公開されます。

ノーマと言えば、既にDVDもリリースされている
映画『ノーマ、世界を変える料理』の
記憶も新しいところですが、今度の舞台は東京。
そう、2015年1月の東京限定出店を追ったドキュメンタリーです。

ノーマ、世界を変える料理

デンマークの店をクローズし、
総勢77名のスタッフを連れて来日。
こだわり抜いた食材と熟考されたレシピを
ソニア・パークのキュレーションによる食器で提供した約30日間。

その始まりは、約1年間もかけたという食材探し。
25歳にして創業したシェフ、レネ・レゼピのこだわりは、
本店と同様に「その土地の食材を使う」ということ。

ノーマ、世界を変える料理
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「森を見に行く」
「精進料理を食べる」
「農家の方に会いたい」

そんなリクエストを投げかけ、
築地、鎌倉、那須高原、沖縄、白神山地、北海道をめぐる姿が
本作には描かれています。

ノーマ、世界を変える料理
ノーマ、世界を変える料理

あの独創的な一皿が一体どのように生まれるのか。
そんなクリエイティブの背景を垣間見られる貴重な機会となりそう。

ちなみに『ノーマ、世界を変える料理』は、
4年間の密着ドキュメンタリーなので、
まだ見ていない人は併せてチェックすると、
かなりのノーマ通になれそうです。

ノーマ、世界を変える料理

『ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやってきた』

公式サイト
http://www.nomatokyo.ayapro.ne.jp/

( about DINER )

「どこで、だれと、なにを食べようか?」

DINERは「食事の時間」をテーマにしたウェブマガジンです。2014年春、Food & Design Postというニュースサイトとしてスタート。2016年春のリニューアルを経て、現在は東京の飲食店取材を中心に活動しています。2017年春には、ノンアルコール飲料ブランド「SHE LAUGHS」も始めました。